Kartoffelpuffer

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
2 Prisen Salz
3 EL Mehl

etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, reiben
aus den geriebenen Kartoffeln Flüssigkeit pressen
(hierfür am besten ein Leinentuch nehmen)
überschüssige Flüssigkeit weggießen
Zwiebeln würfeln
alle Zutaten vermengen
in einer Pfanne die Kartoffelpuffer ausbacken

Variation:

die Kartoffeln können auch zur Hälfte mit anderem Gemüse ersetzt werden
Zucchini, Karotte, Gurke


Lasst es Euch schmecken